Quel autre simple " Vin de Pays ", sans la moindre appellation officielle, a-t-il eu l’honneur d’être rapproché des plus grands vins de France ? De LAFITE en 1982 et encore en 1990 par Gault et Millau, de LATOUR en 1983 et 1985 par Times, de PETRUS en 1985 par le Journal du Dimanche ? Quel autre simple " Vin de Pays " a-t-il été classé "Seul Grand Cru du Midi" par Hugh Johnson, "Grand Cru Majeur" par Oz Clarke, "l'un des dix meilleurs vins du Monde" par Michael Broadbent pour les Blancs, “Exceptionnel” par Parker, “Outstanding” par Wine Spectator, etc... ? Quel " Vin de Pays " échappe-t-il à toute comparaison mais peut en jeunesse faire songer à un grand Médoc, puis, en mûrissant, évoquer l’odeur de sous-bois et de truffe des grands Bourgognes ?
Robe rubis sombre et brillante, nez intense et complexe, bouche ronde, charnue, riche en goûts savoureux, fin de bouche triomphante et persistante, vin charmeur et fruité en jeunesse mais capable de vieillir le demi-siècle et de promettre d’abondants arômes de bouquets !
Ce sont ces caractéristiques de forte personnalité, de complexité des arômes et d’extraordinaire qualité vineuse, qui ont valu à Daumas Gassac sa reconnaissance mondiale et sa réussite économique, malgré l'absence de toute confortable appellation officielle.
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